Prepara un Corned Beef con repollo delicioso, como esta receta
- Hogar y Equilibrio
- 16 mar 2023
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 24 abr 2023
El Corned Beef y Repollo es un platillo de origen irlandés y estadounidense. El platillo es carne de res salada y curada, que se cocina a fuego lento hasta que quede tierna y jugosa. Por otro lado, el repollo se cuece en el mismo caldo en el que se cocina la carne, lo que le da un sabor suave y delicioso.
Su sabor es salado y ligeramente ahumado, con una textura tierna y jugosa que se deshace en la boca. El repollo, por su parte, tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y su textura es crujiente y suave al mismo tiempo.
En conjunto, el Corned Beef y Repollo es un platillo delicioso y reconfortante, perfecto para una cena de domingo o para celebrar el Día de San Patricio.
Cómo hacer Corned Beef y repollo, paso a paso
Aquí te presento la receta:
Ingredientes:
1 paquete de Corned Beef (alrededor de 1,5 kg)
1 cabeza de repollo mediano
4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
4 dientes de ajo, pelados y picados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de granos de pimienta negra
Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes
Instrucciones:
Enjuaga bien el Corned Beef para eliminar el exceso de sal y colócalo en una olla grande y profunda.
Agrega la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, las semillas de mostaza y los granos de pimienta negra alrededor.
Agrega suficiente agua para cubrir todo, luego lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar durante 2 horas.
Agrega las zanahorias y las papas a la olla y continúa cocinando durante 30 minutos más.
Agrega el repollo cortado en cuartos a la olla y cocina por otros 15-20 minutos hasta que el repollo esté suave.
Retira la olla del fuego y deja reposar en el caldo durante al menos 10 minutos.
Corta el Corned Beef en rodajas finas y sirve junto con las verduras cocidas y un poco de caldo.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso y reconfortante platillo para disfrutar en cualquier ocasión.
¿Qué vino es mejor para acompañar al Corned Beef?
El Corned Beef y Repollo es un platillo de sabores fuertes y salados, por lo que es recomendable acompañarlo con un vino tinto de cuerpo medio o completo que tenga suficiente acidez para equilibrar los sabores.
En particular, los vinos que se llevan bien con este platillo son los vinos tintos de Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah/Shiraz. También puedes optar por un vino tinto de Zinfandel, que tiene un sabor frutal y picante que complementa bien los sabores del Corned Beef y Repollo.
Si prefieres un vino blanco, puedes elegir uno con cuerpo y acidez suficientes para equilibrar los sabores del platillo, como un Chardonnay o un Riesling seco.
En última instancia, el maridaje de vinos es una cuestión de preferencia personal, por lo que es importante elegir un vino que te guste y disfrutar de tu comida y bebida juntas.
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